বিশেষ সতর্কতা প্রয়োজন কিডনি রোগীদের খাবার নির্বাচনে। বিশেষ করে রাতের খাবারে এমন খাবার রাখা ভালো, যা শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগাবে, আবার কিডনির ওপর বাড়তি চাপও তৈরি করবে না। তবে মনে রাখতে হবে, সব কিডনি রোগীর জন্য একই খাবার উপযোগী নয়। রোগের পর্যায়, রক্তে পটাশিয়াম ও ফসফরাসের মাত্রা, ডায়ালাইসিস এবং অন্যান্য শারীরিক অবস্থার ওপর খাদ্যতালিকা নির্ভর করে।
রাতের খাবারে পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী নিচের তিন ধরনের খাবার রাখা যেতে পারে-
পরিমিত সাদা ভাত :
কিডনি রোগীদের জন্য পরিমিত সাদা ভাত অনেক ক্ষেত্রে ভালো বিকল্প হতে পারে। এতে পটাশিয়াম ও ফসফরাস তুলনামূলক কম থাকে। তবে ডায়াবেটিস থাকলে ভাতের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ জরুরি। একবারে বেশি ভাত না খেয়ে পরিমিত পরিমাণে খাওয়াই ভালো।
লাউ বা ঝিঙের তরকারি :
লাউ ও ঝিঙের মতো কিছু সবজিতে তুলনামূলক কম পটাশিয়াম থাকে। তাই নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকায় এগুলো রাখা যেতে পারে। অল্প তেল ও কম লবণ দিয়ে রান্না করলে ভালো। তবে পটাশিয়াম বেশি থাকলে সবজির পরিমাণ ও রান্নার পদ্ধতি চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ঠিক করতে হবে।
ডিমের সাদা অংশ :
ডিমের সাদা অংশ উচ্চমানের প্রোটিনের একটি উৎস এবং এতে ফসফরাস তুলনামূলক কম। তাই কিডনি রোগীদের প্রোটিনের চাহিদা অনুযায়ী এটি রাতের খাবারে রাখা যেতে পারে। তবে অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ করা ঠিক নয়, বিশেষ করে ডায়ালাইসিস না করা রোগীদের ক্ষেত্রে।
যেসব বিষয়ে সতর্ক থাকবেন :
খাবারে অতিরিক্ত লবণ ব্যবহার করবেন না; আচার, চিপস, প্রক্রিয়াজাত মাংস ও অতিরিক্ত লবণযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন; কলা, কমলা, ডাবের পানি, টমেটো ও আলুর মতো পটাশিয়ামসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার আগে নিজের রক্তের পটাশিয়ামের মাত্রা বিবেচনা করুন; চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া পানি বা তরল খাবারের পরিমাণ কমাবেন কিংবা বাড়াবেন না ইত্যাদি।
কিডনি রোগীদের জন্য কোনো খাবারই সবার ক্ষেত্রে একভাবে ভালো নয়। কারও পটাশিয়াম নিয়ন্ত্রণ জরুরি, কারও ফসফরাস বা প্রোটিন। তাই নিজের কিডনির কার্যক্ষমতা, পরীক্ষার রিপোর্ট ও চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী রাতের খাবারের তালিকা তৈরি করাই সবচেয়ে নিরাপদ।
কেকে/এমএ
শনিবার, ১৪ নভেম্বর ২০২৬, 
স্বাস্থ্য- এর আরো খবর
