ডিমের কুসুম অনেক পুষ্টিকর হলেও সকলের জন্য সমানভাবে উপকারী নয়। কিছু নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য অবস্থায় এটি ক্ষতিকর বা সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
ডিমের কুসুম কাদের জন্য ক্ষতিকর
হৃদরোগী বা উচ্চ কোলেস্টেরল আছে যাদের : ডিমের কুসুমে প্রচুর কোলেস্টেরল (প্রতি কুসুমে প্রায় ১৮০-২০০ মিলি গ্রাম) থাকে। অতিরিক্ত কোলেস্টেরল রক্তে ‘খারাপ’ এলডিএল কোলেস্টেরল বাড়িয়ে হৃদরোগ ও ধমনী ব্লকের ঝুঁকি বাড়ায়। তাই এদের জন্য সপ্তাহে ২-৩টি কুসুমের বেশি না খাওয়াই ভালো।
ডায়াবেটিস রোগী : গবেষণায় দেখা গেছে, ডিমের কুসুমে থাকা চর্বি ও কোলেস্টেরল ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বাড়াতে পারে। এতে রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ কঠিন হয় ও হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে।
লিভার বা গলব্লাডারের সমস্যা আছে যাদের : কুসুমে থাকা ফ্যাট হজমে সমস্যা তৈরি করতে পারে। বিশেষ করে ফ্যাটি লিভার, গলস্টোন (পিত্তথলিতে পাথর) বা লিভারের দুর্বলতা থাকলে কুসুম এড়িয়ে চলা উচিত।
অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতা আছে যাদের : কুসুমে বেশি ক্যালোরি ও ফ্যাট থাকে, যা ওজন বাড়াতে সহায়তা করে যদি পরিমাণে নিয়ন্ত্রণ না থাকে।
যাদের জন্য পরিমিত খাওয়া নিরাপদ
সুস্থ ও স্বাভাবিক ওজনের ব্যক্তি প্রতিদিন ১টি ডিম (১টি কুসুমসহ) খেতে পারেন; ব্যায়াম করেন বা শরীরচর্চা করেন—তারা প্রতিদিন ১-২টি কুসুম খেতে পারেন, কারণ তাদের দেহে কোলেস্টেরল বেশি পোড়ায়।
কেকে/এমএ
সোমবার, ৯ নভেম্বর ২০২৬, 
স্বাস্থ্য- এর আরো খবর
