মচমচে মুরালি খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। বিশেষ করে শিশুদের কাছে এটি বেশ প্রিয় একটি খাবার। শহুরে শিশুরা মুরালি খুব বেশি না চিনলেও গ্রামের হাটে-বাজারে এর কদর এখনও কমেনি।
শহরের সুপারশপগুলোতেও দেখা মেলে মুরালির। তবে তাতে খরচ করতে হয় তুলনামূলক অনেক বেশি। এর বদলে বাড়িতে তৈরি করে খেলে খরচ তো বাঁচবে অনেকটাই। শুধু কি তাই? ঘরে তৈরি যেকোনো খাবারের স্বাদ ও মানও বাইরের খাবারের থেকে অনেকগুণ ভালো। জেনে নেওয়া যাক মুরালি তৈরির সহজ রেসিপি-
মুরালি তৈরিতে যা লাগবে
ময়দা- ২ কাপ
পানি- পরিমাণমতো
লবণ- ১/৪ চা চামচ
তেল- পরিমাণমতো।
সিরার জন্য যা লাগবে
চিনি অথবা গুড়- ১ কাপ
পানি- ১/৩ কাপ।
যেভাবে তৈরি করবেন
ময়দা, লবণ, তেল মিশিয়ে নিন। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে ডো তৈরি করুন। এবার ডো থেকে মোটা রুটি তৈরি করে মুরালির মাপে টুকরা করে নিন। টুকরাগুলো দুইপাশ দিয়ে ধরে একটু মুড়িয়ে দিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে তাতে মাঝারি আঁচে মুড়ালিগুলো ভেজে তুলুন। ভালোভাবে ভাজা হয়ে সোনালি রং হয়ে তুলে তেল ঝরিয়ে নিন।
একটি পাত্রে চিনি ও পানি গরম করে সিরা তৈরি করে নিন। এবার তাতে মুরালিগুলো দিয়ে ভালোভাবে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন। চিনির সিরা শুকিয়ে মুড়ালির গায়ে লেগে থাকবে। ঠান্ডা হলে বয়ামে ভরে বেশ কিছুদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন।
কেকে/ আরআই
শনিবার, ১৩ জুন ২০২৬, 
লাইফস্টাইল- এর আরো খবর
